درست کردن فسنجان میگو برای دوستداران میگو

[ad_1]




درست کردن فسنجان میگو برای دوستداران میگو

فسنجان یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان است که میتوان این خورش را با مرغ , ماهی, گوشت قرمز و حتی میگو درست کرد. درست کردن فسنجان میگو برای کسانیکه عاشق میگو هستند کار آسانیست که در زیر طرز تهیه آن را گذاشته ایم


مواد مورد نیاز برای درست کردن فسنجان میگو

میگو : 250 گرم
جعفری و گشنیز خرد شده : 1 پیمانه
پیاز : 1 عدد
گردو : 150 گرم
رب انار : 1 تا 2 قاشق غذاخوری
شکر : در صورت دلخواه
دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه

درست کردن فسنجان میگو

ابتدا پیاز را خرد کنید و در روغن کمی تفت دهید تا سبک شود.
میگو پاک شده و شسته را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و زردچوبه و فلفل سیاه و دارچین را به آن بیفزایید.
سپس جعفری و گشنیز خرد شده را با میگوها تفت دهید تا عطر خوبی به میگو دهد.
سپس گردوهای آسیاب شده را در قابلمه ای جداگانه حدود 10 دقیقه حرارت دهید تا به روغن بیفتد و به مخلوط میگو و سبزی اضافه کنید.
رب انار را نیز در این مرحله بیفزایید و یک لیوان آب سرد را به خورشت بیفزائید.
میگو نیازی به پختن زیاد ندارد بنابراین همین که آب آن کمی جمع شد کافی است.
در این فاصله می توانید یک یا دو حبه یخ به آن بیفزائید تا حسابی به روغن بیفتد.
استفاده از آب سرد نیز به همین منظور است.
طعم این غذا باید ملس باشد .
چون شباهت زیادی با قلیه میگو دارد،باید ملس شود که تفاوت آن را احساس کنید.
اگر رب انار ترش استفاده می کنید ،حتما کمی شکر به آن بیفزائید.




مطلب قبلیطرز تهیه ماهی جنوبی و مزده دار کردن آن با گشنیز
مطلب بعدیمروری بر مهمترین فواید چای ترش

[ad_2]

لینک منبع

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

[ad_1]

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

شاید پخت فسنجان در ظاهر بسیار آسان باشد ولی جا افتادن این خورش بسیار خوشمزه از پخت آن مشکل تر است زیرا باید ان خورش روغن بیندازد تا طعم واقعی فسنجان احساس شود.

مواد لازم برای پخت فسنجان :

یك عدد مرغ متوسط یا نیم كیلو گوشت چرخ كرده

300 گرم مغز گردوی چرخ شده

یك فنجان پیاز رنده شده

4قاشق سوپخوری رب انار

2 قاشق سوپخوری شكر

به قدر كافی نمك

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده
مرغ را پاك كرده، چند قسمت می كنیم ( اگر گوشت چرخ كرده بود، آن رابه صورت گلوله های كوچك در می آوریم و به همان روش گوشت مرغ عمل می كنیم). با یك یا دو قاشق روغن آن را سرخ كرده و كنار می گذاریم. بعد پیاز را در روغن كمی تفت می دهیم. سپس گردو را اضافه كرده و با پیاز تفت می دهیم و می گذاریم همراه 3 لیوان آب با حرارت ملایم، بپزد. بعد مرغ را اضافه می كنیم تا مرغ و گردو با هم بپزند. رب انار، شكر و نمك را به خورش می افزائیم، تا خورش كاملاً به روغن بیفتد( جا بیفتد). برای اینكه خورش خوش رنگ شود می توان یك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن افزود.

یادآوری: در صورتی كه گوشت مرغ زودتر بپزد، می توان مرغ را از خورش خارج كرد تا با شعله ملایم كاملاً بپزد و جا بیفتد( كم آب شود). در این صورت خورش خوشمزه ای خواهد شد.

در شمال ایران برای بهتر جا افتادن خورش، از شب قبل، گردو را به مدت چند ساعت با حرارت ملایم در آب می پزند و هر نیم ساعت، یك استكان آب خنك به آن اضافه می كنند. روز بعد بقیه مواد را به آن می افزایند.شما هم می توانید برای داشتن خورشتی لذیذتر این كار را انجام دهید.

نكات تغذیه ای :
– چربی گردو از نوع گیاهی و غیر اشباع است. بنابراین مصرف آن، خطر مصرف چربی های اشباع را ندارد.
– گردو یكی از مغزهای روغنی است كه املاح گوناگونی مثل مس، آهن، كلسیم و فسفر دارد
– گردو منبع خوبی از بیوتین است بنابراین برای پوست و ریزش مو مفید است.

تذكر:
خوردن زیاد مغز گردو باعث سوء هاضمه می شود.افرادی كه دچار آلرژی ( حساسیت)، ناراحتی كبدی و ناراحتی معده هستند، باید در خوردن گردو احتیاط كنند.

[ad_2]

لینک منبع