دستور پخت خورش فسنجان با قارچ و ارده فراوان

[ad_1]




دستور پخت خورش فسنجان با قارچ و ارده فراوان

دستور پخت خورش فسنجان با قارچ و ارده فراوان

در زیر دستور پخت خورش فسنجان با قارچ را برای شما قرار داده ایم در نحوه پخت این خورش تغییراتی ایجاد کرده ایم و در آن از قازچ و ارده استفاده شده است امیدوارم از تهیه این خورش لذت ببرید.

مواد لازم :
گردوی چرخ شده : 4 پیمانه
پیاز : یک عدد
قارچ : 150 گرم
رب انار : نصف لیوان
شکر : 5 قاشق غذاخوری
دارچین : یک قاشق مرباخوری
ارده : 2 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده : 2 قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم

دستور پخت خورش فسنجان با قارچ
ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می‌سوزد.
مرتب آن را ​ هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید.
در مرحله بعد قارچ‌ها را خرد کرده و به آنها کمی آبلیمو بزنید که سیاه نشوند.
بعد آنها را تفت دهید و ​ همراه رب انار، شکر، دارچین، ارده، زعفران و نمک به گردو اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد و آب آن کم شود.
برای این‌ که خورش زودتر به روغن بیفتد، چند تکه یخ به خورش در حال جوش اضافه کنید.
شکر این خورش را می‌توانید بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
خورش را در ظرف مناسبی کشیده و با پلو زعفرانی سرو کنید.




مطلب قبلیبارداری و بهترین شیوه نگه داشتن بدن در ورزش یوگا
مطلب بعدیطرز تهیه آش نخود یک افطاری بسیار سبک و مقوی

[ad_2]

لینک منبع

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

[ad_1]

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده

شاید پخت فسنجان در ظاهر بسیار آسان باشد ولی جا افتادن این خورش بسیار خوشمزه از پخت آن مشکل تر است زیرا باید ان خورش روغن بیندازد تا طعم واقعی فسنجان احساس شود.

مواد لازم برای پخت فسنجان :

یك عدد مرغ متوسط یا نیم كیلو گوشت چرخ كرده

300 گرم مغز گردوی چرخ شده

یك فنجان پیاز رنده شده

4قاشق سوپخوری رب انار

2 قاشق سوپخوری شكر

به قدر كافی نمك

فوت و فن پخت فسنجان جا افتاده
مرغ را پاك كرده، چند قسمت می كنیم ( اگر گوشت چرخ كرده بود، آن رابه صورت گلوله های كوچك در می آوریم و به همان روش گوشت مرغ عمل می كنیم). با یك یا دو قاشق روغن آن را سرخ كرده و كنار می گذاریم. بعد پیاز را در روغن كمی تفت می دهیم. سپس گردو را اضافه كرده و با پیاز تفت می دهیم و می گذاریم همراه 3 لیوان آب با حرارت ملایم، بپزد. بعد مرغ را اضافه می كنیم تا مرغ و گردو با هم بپزند. رب انار، شكر و نمك را به خورش می افزائیم، تا خورش كاملاً به روغن بیفتد( جا بیفتد). برای اینكه خورش خوش رنگ شود می توان یك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن افزود.

یادآوری: در صورتی كه گوشت مرغ زودتر بپزد، می توان مرغ را از خورش خارج كرد تا با شعله ملایم كاملاً بپزد و جا بیفتد( كم آب شود). در این صورت خورش خوشمزه ای خواهد شد.

در شمال ایران برای بهتر جا افتادن خورش، از شب قبل، گردو را به مدت چند ساعت با حرارت ملایم در آب می پزند و هر نیم ساعت، یك استكان آب خنك به آن اضافه می كنند. روز بعد بقیه مواد را به آن می افزایند.شما هم می توانید برای داشتن خورشتی لذیذتر این كار را انجام دهید.

نكات تغذیه ای :
– چربی گردو از نوع گیاهی و غیر اشباع است. بنابراین مصرف آن، خطر مصرف چربی های اشباع را ندارد.
– گردو یكی از مغزهای روغنی است كه املاح گوناگونی مثل مس، آهن، كلسیم و فسفر دارد
– گردو منبع خوبی از بیوتین است بنابراین برای پوست و ریزش مو مفید است.

تذكر:
خوردن زیاد مغز گردو باعث سوء هاضمه می شود.افرادی كه دچار آلرژی ( حساسیت)، ناراحتی كبدی و ناراحتی معده هستند، باید در خوردن گردو احتیاط كنند.

[ad_2]

لینک منبع