درست کردن آش بادمجان همراه با انواع لوبیاها

[ad_1]




درست کردن آش بادمجان همراه با انواع لوبیاها

درست کردن آش بادمجان

در زیر درست کردن آش بادمجان را بهمراه بلغور گندم و انواع لوبیاها را قرار داده ایم. این آش بدلیل بکار رفتن بغور گندم در آن بسیار مقوی و سرشار خواص و نشاسته میباشد. همچنین این آش برای کودکان میتواند بسیار مقوی باشد زیرا هم در آن از انواع حبوبات هم از قلم گوسفند استفاده گردیده.

مواد مورد نیاز و درست کردن آش بادمجان  :
بلغور گندم : 1 پیمانه
لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه
لوبیا سفید : 1/2 پیمانه
عدس : 1 پیمانه
نخود : ½ پیمانه
بادمجان سرخ شده : 1 کیلوگرم
قلم گوسفند : 1 عدد
کشک : 1 شیشه متوسط
پیاز داغ و نعنا داغ : به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه : به مقدار لازم

درست کردن آش بادمجان
ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید.
قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود.
سپس بلغور ها را  شسته و حدود یک ساعت در آب نگه دارید، سپس به آب قلم اضافه کنید.
وقتی بلغورها نرم شد حبوبات ها را نیز بیفزائید تا با هم یکدست شوند.
کشک،  پیاز سرخ شده و بادمجان های سرخ شده و همچنین نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را در این مرحله بیفزائید، زیر شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا آش جا بیفتد.
نصف کشک را برای تزئین روی آش نگه دارید.
بادمجان ها در آش باز می شود و حالت کشدار و خوبی به آش می دهد.




مطلب قبلیطرز تهیه آش اسفناج و لپه یک آش سرشار از آهن
مطلب بعدیطرز تهیه سوپ های زمستانی بسیار مقوی (1)

[ad_2]

لینک منبع

آش گوجه فرنگی تبریزی را با جدیدترین طعم امتحان کنید!

[ad_1]

آش گوجه فرنگی تبریزی را با جدیدترین طعم امتحان کنید!

آش گوجه فرنگی تبریزی

آش گوجه فرنگی تبریزی طعم بسیار فوق العاده ای دارد مه مطمئنا با یکبارخوردن این آش طعم فوق العاده آن همیشه بیاد خواهد ماند بنابراین در زیر روش پخت کامل آن برای شما گذاشته شده است.

مواد لازم :

گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم                         غوره    1/2 لیوان

سبزی 750 گرم                                                  پیاز    2-3 عدد متوسط

لوبیا چیتی 1 لیوان                                            نعناع خشک    2 قاشق غذاخوری

آبغوره 1 لیوان                                                   آب گوشت       2-3 لیوان

برنج 1 استکان                                                نمک،فلفل،زردچوبه     بمیزان لازم

طرز تهیه:

در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید

تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و 20 دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.گوجه ها را میکس کنید.20 دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببرید

و مدام آش را هم بزنید.در این مرحله 1 قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و 30دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش رود

[ad_2]

لینک منبع